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节气厨房—— 春分“韭菜”,食在永安

发布时间:19-03-22 ??录入:yahy ??浏览次数:131


?春分在二十四节气中排名第四,是我国古代最早被确定的节气之一。春分这一天太阳直射地球赤道,昼夜几乎相等,其后阳光直射位置逐渐北移,开始昼长夜短。而因为南北半球季节相反,我们现在身处的北半球是春分,在南半球来说就是秋分哦。春分不但平均分配了白天和夜晚,也平分了整个春季,小朋友们发现最近气温明显升高,雨水也开始增多,幼儿园里的小麦开始拔节,油菜花、桃花、海棠等也都开始盛放啦!节气带给我们信号可不止这些,气温的回升也伴随着病毒的高发,我们要怎样保证自己的健康呢?除了多锻炼,也要注重饮食的健康

在每个节气到来之际,“美食家”陈老师(保育老师)都会带小朋友们亲手制作节气美食,属于春分的美食是什么呢? ?在春分时节,值得一吃的当属韭菜了,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,这时的韭菜嫩、鲜,最好吃。韭菜中的膳食纤维丰富,膳食纤维能增进胃肠蠕动、保持大便通畅,可以预防便秘和肠癌。韭菜还含有皂甙、黄酮类等物质。这些物质除具有一定的杀菌消炎作用,可以帮助大家提高免疫力,还可以降低血脂哦。所以啊,陈老师今天要带小朋友做的是韭菜盒子!

每个节气,“营养师”徐老师(保健老师)也会给大家应时制定健康食谱。春季气温回升变暖,正是补“阳气”的好时机,所以大家可以适当吃一些辛甘发散的事物,利于阳气的生发和肝气的疏泄。食物可选择辛温发散的葱、香菜、花生、韭菜、莴笋、虾仁等。这些事物营养丰富,还能帮助大家提高免疫。

二十四节气不仅能够指导人们在农业生产中努力实现与大自然的协调,也指引着人们在日常饮食中借此达成人体内循环与外界气候大循环的协调。不同季节、不同物产,四时各地的人们都以饮食顺应物候。 我们相信饮食的灵魂在继承,在“节气厨房”里,我们和孩子们一起学习中国节气饮食、传统食品制作方法,给孩子们提供探究、体验的天地,在孩子的心中埋下一颗“智慧”的种子,等待种子萌芽,孩子们会感受到食物有故事,土地有甜度,万事万物灵动可爱。

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